Hyoketsu – Prime Japanese Seafood

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日本の魚介類を新鮮なまま、味わっていただきたい。
そんな日本一の魚屋「魚力」の想いがあなたへ、世界中の皆様へ届きますように。

Hyoketsuとは

PRIME JAPANESE SEAFOOD

Hyoketsuとは最高の江戸前鮨をもっと世界の皆さんに食べてもらいたいと創り出した鮨に合う日本のシーフードプロダクトです。

高い技術で凍結することで魚を熟成させ、魚の旨味を最大限まで引き出しながら、独特の臭みを消すことに成功した最高基準のクオリティをお届けします。

HYOKETSUの工程

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新鮮な魚を獲る

大海原に繰り出す屈強な漁師たち。

彼らは、危険を顧みずに実に様々な手法で、深海に潜む元気な魚たちと格闘する。

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熟成

“活き締め”それは、遡ること400年も昔の江戸時代初期に開発された処理方法である。

その方法は今もなお、技術革新を果たしながら受け継がれている。

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最新の冷凍技術

HYOKETSUは画期的な冷凍技術を使って製造されている。魚の細胞をほとんど壊さずに凍結が可能である

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輸送

新鮮でおいしい状態をキープするために、低温の状態を常に保ち、途中で溶けないようにする。世界中で日本の美味しい魚を味わっていただけるようにHYOKETSUは輸送にも気を付けている

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HYOKETSUを使ったお料理

日本の魚介類を使い、本物の日本食を追求しませんか

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日本から品質にこだわった魚介類を仕入れることにより、あなたのビジネスをよりいっそうレベルアップさせることができます。

HYOKETSUで世界の皆様に日本の最上級の江戸前にぎりの醍醐味を楽しんでもらえます

HYOKETSUは、とれたての魚を素早く処理したジャパンプロダクトの厳選された鮮魚を、最新の凍結技術で細胞を殺すことなくフローズンの状態にして、 解凍後は熟成効果と有して鮮度を維持することに成功した夢のシーフードプロダクトです。

Hyoketsu 刺身

日本ならではの季節ごとのお魚をお刺身でお召し上がっていただけます。

江戸前にぎり

HYOKETSUでは、日本の最高級の江戸前にぎりを世界中で味わっていただけます。

築地を牛耳る
日本一の鮮魚店“魚力”

そんな築地に圧倒的な存在を放つのが魚力の看板と、颯爽と働き存在感を放つ社員たちだ。 創業からおよそ90年の歴史の中で培われた経験と知識は、脈々と受け継がれここ聖地築地でひときわ輝きを放っている。

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